La larga historia del café en Etiopía es anterior a los registros escritos. Las plantas de Arábica son nativas de Etiopía, y muchas de las variedades de Arábica que ahora se cultivan en todo el mundo tienen sus raíces genéticas en el café silvestre que crece en los bosques etíopes. Con un acceso tan fácil al café silvestre, es indudable que las primeras personas en Etiopía consumieron café durante siglos antes de que se convirtiera en la bebida global que es hoy.La larga tradición del café en Etiopía ha continuado en la actualidad. El consumo de café está muy extendido tanto en contextos sociales como culturales y tiene cabida en una amplia gama de eventos sociales. Casi la mitad de todo el café producido en el país se consume en el mercado interno. Esa no es una hazaña pequeña para un país que produce unos 860 millones de libras de granos de café verde anualmente.Los ingredientes clave finales para un excelente café en Etiopía son las tradiciones de producción que han creado la diversidad genética, la infraestructura de procesamiento y el excelente café que disfrutamos hoy.La mayoría de los productores en Etiopía son pequeños agricultores, y la mayoría continúa cultivando café utilizando métodos tradicionales. Como resultado, la mayoría del café se cultiva sin fertilizantes químicos ni pesticidas. El café se cultiva, cosecha y seca casi en su totalidad utilizando sistemas manuales.

El café etíope que te ofrecemos está procesado por vía húmeda (lavado). En general el café etíope destaca por ser afrutados y florales. Predomina una acidez cítrica , que los hace especialmente refrescantes. Muchas veces nos recuerdan a ciertos tes.