La planta del café ya fue introducida en Centroamérica en el siglo XVIII, muchas veces por ordenes religiosas que la utilizaban como planta ornamental. Ya a mediados del siglo XIX, piases como Costa Rica estaban en condiciones de exportar su café.

Los cafés centroamericanos ofrecen una gran variedad de sabores, no solo de cada país sino de las propias regiones que los componen. Pese a ese puzle que conforma la región centroaméricana, desde Guatemala a Panamá, podemos encontrar ciertos puntos en común que aglutinamos bajo el nombre TRES VOLCANES S.H.G. y que hacemos referencia a una geografía esencialmente volcánica, ideal para el cultivo de café. Las siglas S.H.G o STRICTLY HIGH GROWN que acompaña a los mejores cafés, y que podemos traducir como ESTRICTAMENTE DE ALTURA, nos refieren cafés cultivados a gran altura (+1200 msnm). A mayor altitud las temperaturas se moderan y el crecimiento es más lento, que se traduce en cafés más completos o complejos .Y por otro lado tanto su selección como su tratamiento (Beneficio) es más minucioso. Los cafés que te ofrecemos bajo la denominación TRES VOLCANES son cafés SHG y procesados por vía húmeda (lavados). Todos Arábicas donde predominan las variedades bourbon, y otras derivadas de esta como la Caturra o la Catuai.

En su taza es frecuente encontrar notas acarameladas y achocolatadas. Fina acidez y buen cuerpo.